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一种红豆韧性饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽美代食品有限公司
- 发明人:
- 朱志国
- 申请号：
- CN201410436959.X
- 公开号：
- CN104206492A
- 申请日:
- 2014.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红豆韧性饼干及其制备方法，包括以下重量份的原料：面粉280-320份、糖60-80份、小麦胚芽18-22份、红豆30-50份、鸡蛋8-12份、精炼植物油35-45份、卵磷脂0.8-1.2份、食用盐0.8-1.2份、碳酸氢铵1.2-1.5份、碳酸氢钠0.3-0.5份、焦亚硫酸钠1.3-1.5份、蛋白酶制剂0.2-0.3份、食用香料0.05-0.08份。制备方法：(1)小麦胚芽预处理；(2)红豆预处理；(3)打粉；(4)制皮；(5)烘焙；(6)喷油；(7)冷却，包装。本发明制备的红豆韧性饼干具有营养均衡，风味好，口感酥脆，麦香浓郁，饼干表面颜色和光泽度好等特点，而且可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力，具有排毒祛湿、清热利尿的功能，制备方法简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
