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EXTRUDED FLAKES AND MANUFACTURING METHOD
专利权人:
Nestec S.A.
发明人:
CHANVRIER, HÉLÈNE MICHÈLE JEANNE,DAUTREMONT, CHRISTOPHE,GEROMINI, OSVALDO,KAUL, PUSHKAR NATH,PELLEGRINI, STÉPHANE
申请号:
PL14796066
公开号:
PL3073841T3
申请日:
2014.11.07
申请国别(地区):
PL
年份:
2018
代理人:
摘要:
A method is provided to manufacture cereal flakes with texture properties. The flakes have a porosity of 40-70%, a mean wall thickness of 100-180 microns, a thickness of 0.5-2 mm, a length of 2-8 mm and a liquid absorption index of 80-200 g liquid per 100 g flakes. The method involves cooking a dough in an extruder, cutting the extruded dough to obtain flakes and then drying the flakes.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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