一种蓝莓酵素粉的制作方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 李斌,孟宪军,杨培青,智洪涛,张琦,李亚东,吴林,王维生,殷秀岩
- 申请号：
- CN201510748910.2
- 公开号：
- CN105266084A
- 申请日:
- 2015.11.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种蓝莓酵素粉的制作方法，以蓝莓鲜果为主要原料，采用多种现代食品加工新技术，蓝莓鲜果经打浆机打浆后，再经过果胶酶酶解、浓缩、酵母菌和干酪乳杆菌复合发酵、真空冷冻干燥等工序后，制成色泽均匀，酸甜可口，具有抗衰老、净化血液、抗菌消炎、增强机体的免疫能力及抗癌解毒等多种保健功能的蓝莓酵素粉。并且具有浓郁的蓝莓果香味并伴有发酵香气。而且操作过程安全，工艺技术简单，成本低廉，无污染，具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
