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一种蓝莓果粉、蓝莓果还原汁及其制作方法
- 专利权人:
- 广东融和生态农业有限公司
- 发明人:
- 欧小鲁,余志城,严汉彬
- 申请号：
- CN201510554564.4
- 公开号：
- CN105124709A
- 申请日:
- 2015.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果粉、蓝莓果还原汁的制作方法，包括如下步骤：（1）前处理；（2）打浆；（3）超声波处理；（4）过滤；（5）蓝莓浓缩汁；（6）蓝莓果粉；（7）蓝莓果还原汁。本发明还公开了由上述方法制得蓝莓果粉和蓝莓果还原汁。本发明所述一种蓝莓果粉、蓝莓果还原汁的制作方法开发了功能成分含量高的蓝莓果粉和蓝莓果还原汁，利于贮藏运输和销售及食用；制作蓝莓果粉时，创造性地使用了海藻糖的磷酸盐溶液对蓝莓果块进行处理，发挥了海藻糖和磷酸盐对蓝莓果细胞和功能物质的保护与稳定作用；制作蓝莓果粉时进行了超声波处理，增加了蓝莓果细胞的通透性，使海藻糖和磷酸盐更容易进入细胞中发挥保护作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
