虾壳海鲜调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,章飞军,王维伦,郑斌,杨会成,廖妙飞,钟明杰
- 申请号：
- CN201110266462.4
- 公开号：
- CN102366078A
- 申请日:
- 2011.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品科学技术领域，其目的在于提供一种利用虾壳制备的海鲜调味料及其制备方法。本发明由以下重量百分比的组份复配而成：虾壳提取物60%~70%，味精8%~15%，食盐12%~20%，白糖5%~10%，丁香粉 0.2%~0.5%，胡椒粉0.3%~0.6%，茴香粉0.2%~0.5%，抗氧化剂0.5%~1.0%。本发明各组分含量配伍合理，生产成本低，口感佳，味道鲜美，营养成分丰富。本发明富含活性肽、肌肽、氨基酸、核苷酸、维生素及微量元素，特别富含具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用的虾青素，是良好的海洋生物制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
