一种酱牛肉的快速加工方法

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专利权人:

南京雨润食品有限公司

发明人:

王鹏,韩衍青,周辉,徐宝才

申请号：

CN201410477404.X

公开号：

CN104273561A

申请日:

2014.09.18

申请国别(地区):

CN

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明针对目前酱牛肉乃至其他酱卤肉制品生产过程中存在的工序繁琐、没有规范的操作标准、卤汤制作难度大以及产品最终的出品率低等问题，提出了一个技术解决方案，通过一种新型浓缩卤水的应用，简化了生产工艺，提高了生产效率，保证了每批次产品的品质稳定如一，提高了产品的出品率，长时间使用可以降低生产成本，增加产品的收益。同时此工艺可以运用到其他酱卤产品的生产上，达到同样良好的效果。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/