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菜籽油去异味增香方法
- 专利权人:
- 李林军
- 发明人:
- 李林军
- 申请号：
- CN201010197953.3
- 公开号：
- CN102265941A
- 申请日:
- 2010.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的菜籽油去异味增香方法，不但能使菜籽油的异味消除，并且能使菜籽油增加香味，可达到使用茶油、芝麻油的效果。加工菜籽油时要经过水洗、酒洗和增香三道工序。以2公斤菜籽油为例，水洗：在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的凉开水，油水比例2∶1左右，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油。经过水洗以后，一些可溶于水的异味物质得到了清除。酒洗∶油酒比例为4∶1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，让一些能溶于醇类的异味物质得到清除。加香：把菜籽油倒入锅内加热，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克于香，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亚于茶油、芝麻油。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
