菜籽油增香方法
- 专利权人:
- 李林军
- 发明人:
- 李林军
- 申请号:
- CN201010197954.8
- 公开号:
- CN102265942A
- 申请日:
- 2010.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明的菜籽油增香方法,不但能使菜籽油的异味消除,并且能使菜籽油增加香味,可达到使用茶油、芝麻油的效果。加工菜籽油时要经过酒洗和增香二道工序。以2公斤菜籽油为例,酒洗∶油酒比例为4∶1,在茶籽油中加入0.5公斤的白酒,当天早中晚搅动三次,睁置过夜,次日倒出菜籽油,让一些能溶于水和溶于醇类的异味物质得到清除。加香:把菜籽油倒入锅内加热,放入20克肉桂,25克生姜,30克葱段,炸出香味后停火冷却,捞出调料过滤后盛入容器中,加工即已完成,加工后的菜籽油味道不亚于茶油、芝麻油。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心