一种获得蛋白质水解物的方法
- 专利权人:
- 诺沃奇梅兹有限公司
- 发明人:
- P·M·尼尔森
- 申请号：
- CN01119457.X
- 公开号：
- CN1326687A
- 申请日:
- 1997.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 樊卫民
- 摘要：
- 本发明涉及一种获得用作调味剂的蛋白质水解物的方法。更特别的,本发明提供了从蛋白质底物获得富含游离谷氨酸和/或肽结合的谷氨酸残基的水解物的一种方法,该方法包括将该底物进行脱酰胺处理且将该底物经过一种特异性作用蛋白水解酶的作用的步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
