米糠膳食纤维挂面及其加工方法
- 专利权人:
- 广元市鹏欣粮油科技开发有限公司
- 发明人:
- 杨英,梁罡,林亲录,杨旭辉
- 申请号：
- CN201510168270.8
- 公开号：
- CN104738412A
- 申请日:
- 2015.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种米糠膳食纤维挂面的加工方法，该方法主要由下列质量配比的原料制成：小麦面粉用量100份，米糠膳食纤维1～8份，食盐0.5～2.5份，水30～55份；其制作方法步骤如下：a、将食盐溶入水中备用；b、将小麦面粉与过60-140目筛的米糠膳食纤维混匀；c、将步骤a所得食盐水与步骤b所得混合物混合，常规法和面后，常规法加工成挂面。为改善挂面口感粗糙的问题，其改进方法是添加适宜比例的木薯淀粉和（或）木薯预糊化淀粉。一种以上述方法加工成的米糠膳食纤维挂面产品。本产品兼具营养和保健价值，能够促进人体排便和减少有害物质吸收。本发明有利于促进米糠深加工増值链的延伸。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
