一种高膳食纤维面包夹心酱的加工方法
- 专利权人:
- 安徽本草堂生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈晓辉
- 申请号：
- CN201710723542.5
- 公开号：
- CN107495241A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是关于一种高膳食纤维面包夹心酱的加工方法，其特征在于苹果渣预处理，软化去除可溶性杂质；加入淀粉酶，使苹果渣中的淀粉水解为糖，以便于漂洗除去；采取螺杆挤压技术活化处理水不溶性膳食纤维，经过活化处理后的苹果膳食纤维水溶性增加，功能作用加强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
