一种低糖低脂板栗酥糖的制备方法
- 专利权人:
- 河南省农业科学院
- 发明人:
- 王赵改,赵洪源,张乐,史冠莹,杨慧,赵守涣
- 申请号：
- CN201610944438.4
- 公开号：
- CN106561940A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱俊峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖低脂板栗酥糖的制备方法，包括以下步骤：（1）原料选择；（2）原料处理；（3）混料；（4）烘焙；（5）成品包装。本发明通过引进变温烘焙技术、超微制粉技术制备的板栗酥糖添加糖量较市售相关产品降低50%，黄油添加量降低近80%，但产品味美香甜，酥脆可口，保留了板栗原始浓郁的味道。本发明制备的板栗酥糖营养成分丰富，是一种健康美味的休闲食品，且制备工艺简便，操作易控，生产成本低，易于市场推广，可大大增加板栗的附加值，延长板栗产业链条，具有良好市场推广前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
