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葡萄红茶味腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 成都市新津活活饭店
- 发明人:
- 周钰桐,周钰恒
- 申请号：
- CN201711166479.6
- 公开号：
- CN107960606A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈喻
- 摘要：
- 本发明涉及葡萄红茶味腊肉及其制备方法，属于腌制品的生产技术领域。本发明解决的技术问题是提供葡萄红茶味腊肉的制备方法。该方法包括如下步骤：a、将猪肉切成6～8cm肉条状；将葡萄汁、盐、味精、淀粉和红茶混合，搅匀，静置1～4h，制备成腌制料；b、将猪肉加入腌制料中，浸泡20～30h后，取出；c、将新鲜葡萄和红茶混合，搅碎成泥状，均匀地涂抹在猪肉表面，于70～80℃干燥2～5h；d、去除猪肉表面的泥状物质，继续风干后，即得。本发明方法制备得到的葡萄红茶味腊肉，兼具葡萄的清香和红茶的茶香，香气浓郁，口感细腻，咸中带甜，且不添加任何添加剂，安全无副作用。此外，本发明工艺简单，成本较低，制备时间短，可适用于家庭自制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
