PURPOSE: A cooking method of barbecue is provided to offer new flavor and taste by roasting ingredients once.CONSTITUTION: Ingredients are roasted for a predetermined time using a grill, a furnace, or other types of barbecuing apparatus. The storage properties of the ingredients are improved by smoking the ingredients. A cooking method uses both a direct roasting method and an indirect roasting method. The cooking method uses all kinds of heating sources such as briquette, molded coal, charcoal, wood, gas, and electricity.COPYRIGHT KIPO 2013요리하는 과정에서 재료에 대해 바비큐 과정을 거침으로써 불필요한 지방을 사전에 제거하고 맛과 향, 풍미를 높임과 동시에 훈연과 훈제과정을 거쳐 재료의 살균효과 및 저장성을 높여 가급적 안전하고 무해한 방법으로 처리된 재료를 이용해 원하는 최종요리를 만들어 내는 조리방법에 대한 특허를 신청함.
