PROBLEM TO BE SOLVED: To provide frozen Chinese dumpling, which does not have to be boiled when one eats it, and which can be easily eaten by only heat cooking by a microwave oven, and a production method of the same.SOLUTION: The frozen Chinese dumpling is produced by packing ingredients with a dumpling skin having thickness of 0.3-0.6 mm and formed of dough including brine and wheat flour, then boiling the molded object with hot water, then cooking the boiled molded object, then freezing the cooked molded object. Preferably, after the molded object is boiled, the object is cooled with cold water and then cooked.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】食する際に茹でる必要なく、例えば電子レンジによる加熱調理をするだけで、簡便に食することが可能である冷凍ワンタン、及びその冷凍ワンタンの製造方法を提供する。【解決手段】小麦粉とかん水とを含有する生地から作られた厚さ0.3~0.6mmの皮で具材を包み、その成形物を熱湯に通して茹で、茹でた成形物を蒸煮し、蒸煮した成形物を冷凍することによって冷凍ワンタンを得る。茹でた後に水冷してから蒸煮することが好ましい。【選択図】なし
