一种复合猴头菇饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 谢明勇,殷军艺,尼加提,胡晖宇,聂少平
- 申请号：
- CN201510402731.3
- 公开号：
- CN105028577A
- 申请日:
- 2015.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 一种复合猴头菇饼干及其制备方法，包括猴头菇20质量份数、乌贼骨20质量份数、油脂5~15质量份数、白糖20~40质量份数、奶粉6质量份数、食盐0.5质量份数、小苏打1~4质量份数、面粉75质量份数、淀粉9质量份数。首先按配比分别称取猴头菇和乌贼骨，按照料液比（kg/L）1:10分别沸水浴提取1h，提取液浓缩、冷却；然后按配比称取油脂、白糖、奶粉、食盐，与上述提取浓缩液混匀、冷却，加入小苏打；再将上述物料倒入和面机，加入面粉、淀粉，制成面团、饼干胚，烘烤、冷却、包装。本发明原料易得，成本低，提升了饼干的功能性；制作工艺简单，无毒副作用，大众易接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
