A system and method for disinfection of food processing equipment is described. The system comprises one or more nozzle for delivering disinfecting fog, and is adapted to be used so that there is free space in front of the nozzle, and an angle of at least 20° for the expanding fog. Further disclosed is a food processing system comprising at least one food processing unit that comprises a housing and food processing means within the housing, the housing being provided with a plurality of nozzles on an inside surface to deliver disinfectant and/or cleaning fluid towards the food processing means. Methods of disinfecting food processing equipment are also provided.L'invention concerne un système et un procédé de désinfection d'un équipement de transformation des aliments. Le système comprend une ou plusieurs buses pour distribuer un brouillard désinfectant, et est conçu pour être utilisé de sorte qu'il existe un espace libre à l'avant de la buse, et un angle d'au moins 20° pour le brouillard en expansion. L'invention concerne en outre un système de transformation des aliments comprenant au moins une unité de transformation des aliments qui comprend un boîtier et des moyens de transformation des aliments à l'intérieur du boîtier, le boîtier étant pourvu d'une pluralité de buses sur une surface intérieure pour distribuer un fluide désinfectant et/ou nettoyant vers les moyens de transformation des aliments. L'invention concerne également des procédés de désinfection d'un équipement de transformation des aliments.
