一种铁皮石斛墨鱼肉鲜面条及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 杨龙飞,黄珍金,李莹莹,王晓敏,吴诗敏,李锐
- 申请号：
- CN201611235060.7
- 公开号：
- CN106819826A
- 申请日:
- 2016.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明提供了一种铁皮石斛墨鱼肉鲜面条及其制备方法。所述铁皮石斛墨鱼肉鲜面条，采用包括以下按质量份数计算的原料制成：墨鱼肉700~1300份、鲜铁皮石斛150~450份、高筋面粉500~600份、柠檬酸钠1~3份、葡萄糖氧化酶0.01~0.03份、白酒 5~6份、水500~600份、盐10~12份。本发明将墨鱼肉与铁皮石斛搭配并进行配方的优化，克服了墨鱼肉肌肉纤维较粗且具有腥臭味的缺点，制备出富有铁皮石斛的清香和独特的墨鱼香味的铁皮石斛墨鱼肉鲜面条，且所述铁皮石斛墨鱼肉鲜面条色泽明亮光滑，口感清爽，营养丰富，从而提高人们的接受程度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
