一种裹粉带头凤尾虾的加工方法
- 专利权人:
- 浙江跃腾水产食品有限公司
- 发明人:
- 沈跃军,张兴娟,沈建锋,赵海燕
- 申请号:
- CN201110151582.X
- 公开号:
- CN102273666A
- 申请日:
- 2011.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 俞润体
- 摘要:
- 本发明涉及一种虾的加工方法,尤其是涉及一种裹粉带头凤尾虾的加工方法。其主要是解决现有技术所存在的制作出来的凤尾虾整体成卷曲状,形状较不美观,由于虾体外表面没有裹粉,因此保存期限较短,并且凤尾虾所占的体积较大,包装较为不易等的技术问题。本发明的方法为:a.解冻、分级;b.整虾剥壳或者去头剥壳,形成凤尾虾;c.对整虾串签;d.调味;e.对凤尾虾进行漂烫、定型后进行均匀、少量地裹玉米淀粉,再进行裹浆,最后进行裹糠,速冻包装后即出成品裹粉带头凤尾虾。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心