汤水羊尾笋的加工方法
- 专利权人:
- 王志岳
- 发明人:
- 王志岳
- 申请号：
- CN96121204.7
- 公开号：
- CN1154215A
- 申请日:
- 1996.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 张莉华
- 摘要：
- 一种汤水羊尾笋的加工方法，以新鲜笋为原料，除壳处理后的整株笋用水洗净。按笋∶盐∶水＝100∶20～25∶15～20比例，并使笋、盐相间排放在烤煮容器内，先经文火，后经猛火烤煮，直到笋烤瘪放出盐花为止，再将笋取出，自然冷却到室温，最后将笋装入食用存放容器内，并将烤煮容器内的原汁，原汤舀入存放容器并淹盖笋面制成，并带汤存贮。因其以纯天然植物原料加工，不加任何添加剂，其肉质白嫩，香脆爽口，保存期可达一年以上，是宾馆、饭店、家庭的美食佳肴，提高了笋的食用价值和经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
