粒状豆沙及其制造方法,红小豆煮熟方法及水煮红小豆
- 专利权人:
- 株式会社上野制药应用研究所
- 发明人:
- 上野隆三,田畑昭彦,富安邦彦,藤贺丈博
- 申请号：
- CN02105190.9
- 公开号：
- CN1379999A
- 申请日:
- 2002.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 陈昕
- 摘要：
- 本发明可提供尽量避免红小豆腹裂的红小豆煮熟方法,能够尽量避免从前未能改善的水煮红小豆、冷冻水煮红小豆及干燥水煮红小豆解冻后或复水后形状、味道、风味及色泽的恶化的,而且能够制造生豆沙或拌和豆沙的水煮红小豆、冷冻水煮红小豆及干燥水煮红小豆。将红小豆与水的混合物于90－100℃煮0－20分钟后,于60－85℃煮15－180分钟,再于90℃以上煮0－20分钟的红小豆煮熟方法。依照此方法制造的水煮红小豆,用该水煮红小豆得到的冷冻水煮红小豆、干燥水煮红小豆及粒状豆沙。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
