To provide a food composition capable of effectively training mastication and deglutition.SOLUTION: There is provided food composition containing starch, a gelatinizer, paste and water, with content of water of 65 wt.% to 90 wt.%, content of the starch, the gelatinizer, the paste and the water of 85 to 100 wt.%, and rupture stress of 20000 to 70000 N/m.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、咀嚼や嚥下の訓練を効果的に行うことができる食品組成物を提供する。【解決手段】澱粉、ゲル化剤、ペースト及び水を含有し、該水の含有量が６５重量％以上９０重量％未満であり、該澱粉、該ゲル化剤、該ペースト及び該水の合計量が８５～１００重量％であり、破断応力が２００００～７００００Ｎ／ｍ２である、食品組成物。【選択図】なし
