The present invention freezes the ice bar raw material containing honey and then coats the chocolate to form a chocolate layer, and by binding the popping pot chips formed in a 1.0 ~ 4.0 mm particle size on the chocolate layer before solidification, the ice bar of the conventional form It relates to a method of manufacturing, including honey and pollen to have a unique taste and aroma of honey without additives, but can be produced with the astringent texture of the addition of agar and the crispy texture of the popping pots, and sensually, It can provide a functionally excellent ice bar.본 발명은 벌꿀이 포함된 아이스바 원료를 얼린 후 초콜릿을 코팅하여 초콜릿층을 형성하고 굳기 전의 초콜릿층에 1.0~4.0㎜ 입자 크기로 성형된 팝핑화분 칩을 결착시킴으로써, 기존과는 다른 형태의 아이스바를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 벌꿀 및 화분이 포함되어 첨가제 없이도 벌꿀 고유의 맛과 향을 가지면서도 한천 첨가에 따른 쫀득한 식감과 팝핑화분이 갖는 바삭한 식감이 가미된 아이스바의 제조가 가능하여 관능적으로, 건강기능적으로 우수한 아이스바를 제공할 수 있다.
