一种香菇豆干及其加工方法
- 专利权人:
- 安徽祈发食品有限责任公司
- 发明人:
- 刘其发
- 申请号：
- CN201711461224.2
- 公开号：
- CN107873862A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张加宽
- 摘要：
- 一种香菇豆干及其加工方法，本发明以黄豆、鱼肉、香菇为主要原料，制作的香菇豆干，营养丰富，美味可口，含有丰富份氨基酸、蛋白质，再配合黑木耳、萝卜、山楂等具有清脆可口、增加食欲香气、解除油腻的作用，同时采用猪皮中特有的胶原蛋白将豆浆进行凝固，再配合藕粉、梗米粉、糯米粉增加浓稠度，同时增加香气和口感，改善了传统采用碱水制作的豆干，既破坏了豆干的营养，也使豆干口感发苦发涩的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
