PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique for ingesting a large amount of edible oil without impairing appearance of a food product by, for example, becoming white and cloudy, in order to solve problems when emulsification is used in order to ingest a large mount of oil that the color becomes white and cloudy to make it unsuitable for use in food product, and by the method of emulsification, the amount of oil blended is limited.SOLUTION: Provided are oil-containing capsules for food product, comprising: capsules hydrophilic on the surface and edible and an edible oil retained in the capsules.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 多量の可食性油分の摂取するために乳化という方法を用いる場合,通常,色が白く濁ってしまうため,食品に用いるのは不向きである。また、乳化という方法では、配合量に限界があった。そこで,本発明は,白く濁るなど食品の見た目を損なわせることなく,多量の可食性油分を摂取するための技術を提供しようとするものである。【解決手段】 表面が親水性で可食性のカプセルと,前記カプセル中に保持される可食性の油分と,からなる食品用油分カプセルを提供する。【選択図】図1
