본 발명은 관능성 및 기능성이 강화된 귀뚜라미차 및 이의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 귀뚜라미 분말에 우엉 분말 및 페퍼민트 분말을 혼합하여 제조되는 관능성과 기능성이 우수한 귀뚜라미차 및 이의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따른 귀뚜라미차와 건강 기능 식품은, 본 명세서의 실시예를 통해 증명된 바와 같이, 기존의 식물성 차보다 영양 성분, 유용 기능 성분 함량이 높고, 항산화, 항균, 항당뇨 및 항혈전 활성이 우수하며, 과립 형태로서 휴대 및 음용이 간편하면서도, 우엉의 구수한 맛과 페퍼민트의 향미가 추가되어 관능성이 우수하며, 기존 곤충 식품에 대한 거부감이 있는 일반인에게도 부담 없이 음용할 수 있는 고영양성, 고기능성, 고관능성을 제공하는 효과가 있으므로 식품 산업상 매우 유용한 발명이다.
