一种莲子蛋白粉的制备方法
- 专利权人:
- 湘潭大学
- 发明人:
- 曾虹燕,王亚举,蔡联辉,廖晓珊,李克远,李丹
- 申请号：
- CN200910042762.7
- 公开号：
- CN101485382A
- 申请日:
- 2009.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种莲子蛋白粉的制备方法：利用食用盐液浸提莲子蛋白，同时分离湘莲淀粉可另作其它食品原料，盐水可循环使用，既环保又经济。超滤技术避免使用酸沉水洗法，无相变、能耗低，大大提高了产品质量和蛋白得率，总蛋白含量高达87.5％。整个生产过程无酸碱，同时减少了生产过程中废水产生，大大降低了生产和污染治理成本。所制得湘莲蛋白粉蛋白含量高、细腻，口感、风味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
