鲜姜汁酒的生产方法
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 黄雪松
- 申请号：
- CN200510120630.3
- 公开号：
- CN1824760A
- 申请日:
- 2005.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 陈燕娴
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜姜汁酒的生产方法：将鲜姜进行分拣、清洗后，进行榨取姜汁，然后去除姜汁中的淀粉和蛋白质；将去除淀粉和蛋白质的姜汁直接在0～10℃温度下静置1～5天后，过滤，得澄清姜汁；将所得澄清姜汁与食用酒充分混匀，陈酿保存3个月到1年时间；将所得陈酿成熟酒液进行稳定处理后，灌装得成品。本方法制得的鲜姜汁酒能最大程度地保持鲜姜中姜酚、脱氢姜酚、生姜蛋白酶等功能因子生物活性，具有抗衰老、抗寒、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤、降血脂等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
