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一种淡水鱼糜与果蔬汁复合生产休闲脆粒的方法
- 专利权人:
- 浙江山水郎食品有限公司;江南大学
- 发明人:
- 张慜,王灵玉,陈卫平
- 申请号：
- CN201010572846.4
- 公开号：
- CN102028262B
- 申请日:
- 2010.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种淡水鱼糜与果蔬汁复合生产休闲脆粒的方法，属于水产品加工技术领域。本发明以白鲢等淡水鱼和所选大宗果蔬为原料，将白鲢鱼经清洗、去头、内脏、鱼鳞，清洗、去皮去刺采肉、除腥、空斩、盐斩、再将果蔬分别进行清洗、去皮、去核、切片、预煮、打浆、过滤、浓缩，再按比例斩拌后真空微波膨化生产休闲脆粒。本发明生产的休闲脆粒色、香、味俱佳，松脆性好，含水量低，避免鱼刺困扰，克服了传统鱼干高盐、油炸鱼类多油的缺点，营养全面，既有鱼肉高蛋白、低脂肪，维生素、矿物质丰富的特点，又有果蔬汁补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质的优势，能协调人体功能，增强细胞活力以及肠胃蠕动，促进消化液分泌、消除疲劳，是老少皆宜的高营养休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
