土曲霉CCF 3059 α‑L‑鼠李糖苷酶突变体及其应用,包括如SEQ ID NO:2所示的D594Q基因、SEQ ID NO:3所示的D594R基因、SEQ ID NO:4所示的D594C基因、SEQ ID NO:5所示的G827K基因、SEQ ID NO:6所示的G827M基因和SEQ ID NO:7所示的G828A基因。突变酶MRha‑D594Q 最适温度和原酶MRha均为65℃;但与原酶MRha相比,突变酶MRha‑D594Q在70℃和75℃时仍保持较高的酶活性;添加山梨醇能够进一步提高突变酶MRha‑D594Q的热稳定性,在70℃的半衰期提高了7.8倍。