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一种姜醋及其生产工艺
- 专利权人:
- 福建永春顺德堂食品有限公司
- 发明人:
- 林育民
- 申请号：
- CN201410051318.2
- 公开号：
- CN103750469A
- 申请日:
- 2014.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜醋，采用以下配方，香醋150-200%，生姜100%，白砂糖3-3.5%，柠檬酸0.03-0.05%，三氯蔗糖0.01%，苹果汁2.5-3.0%，冰糖1.5-2.2%；该姜醋的生产工艺按以下步骤进行：1.将香醋、白砂糖、柠檬酸、三氯蔗糖、苹果汁及冰糖混合制成混合液；2.原料选择：选择肉质肥厚少筋、块行较大的新鲜姜做原料；3.生姜清洗；4.去皮；5.切片；6.浸泡：将姜片浸泡到混合液中，至少浸泡三个月；7.过滤；8.灌装；9.杀菌；10.按国家标准检测。本发明具有配料简单，酿造工艺简单，生产周期短，工艺成本低，适合大规模工业化生产，生产出来的姜醋具有去斑、美容、和胃等良好的保健作用，填补了酿醋领域没有正宗姜醋的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
