一种抗老化回生米饭的制备方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 阮晖,林永华,伍星主,吴渊,纪晓燚,徐薇薇
- 申请号：
- CN201310251680.X
- 公开号：
- CN103330146B
- 申请日:
- 2013.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗老化回生米饭的制备方法，包括：将水溶性蛋白和洗净后的大米混入水中，直至所述水溶性蛋白完全溶解，获得大米混悬液；对所述大米混悬液进行保温处理；对保温后的大米混悬液进行蒸煮，获得所述抗老化回生米饭。与现有技术相比，本发明在米饭中添加适量的水溶性蛋白，不仅强化了米饭中的蛋白质，还有效延缓了米饭的老化回生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
