一种苦荞芽苗茶及其制备方法
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 马挺军,郭晓蒙,李云龙
- 申请号：
- CN201610211467.X
- 公开号：
- CN105941732A
- 申请日:
- 2016.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及了一种苦荞芽苗茶的制备方法，属于食品加工技术领域。其工艺创新在于苦荞籽粒在培养液中发芽培养，然后采用远红外真空干燥法干燥，最后粉碎制成一种芽苗茶。本发明提供了一种速溶保健饮品，通过苦荞籽粒发芽使饮料中黄酮含量达到3.72％，γ‑氨基丁酸含量达到5.82％，β‑葡聚糖含量达到6.49％，α‑淀粉酶的活力达到68U/g，β‑淀粉酶活力达到863U/g，过氧化氢酶活力达到263U/g，多酚氧化酶活力达到76U/g，不仅丰富了苦荞产品，而且提高了苦荞的降血压、降血糖、降血脂以及降低心血管发病率等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
