一种酥脆豆类休闲食品的制备方法
- 专利权人:
- 江苏楷益智能科技有限公司
- 发明人:
- 江水泉,孙芳,孙通,周波,夏铭君
- 申请号：
- CN201510436553.6
- 公开号：
- CN104957547A
- 申请日:
- 2015.07.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭晟杰
- 摘要：
- 本发明涉及一种酥脆豆类休闲食品的制备方法。它是采用压差膨化技术，将依次经过清洗、预干燥、均湿、冷冻后的豆类放入膨化罐中进行膨化处理，再经过真空干燥、冷却而制得酥脆的豆类休闲食品。采用该方法制得的豆类食品，酥脆性好，可保持豆类原有的形态和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
