OSTRIKOV ALEKSANDR NIKOLAEVICH,Остриков Александр Николаевич (RU),SKLADCHIKOVA JULIJA VLADIMIROVNA,Складчикова Юлия Владимировна (RU),STUROVA EKATERINA JUREVNA,Стурова Екатерина Юрьевна (RU),SVIRIDOV
申请号：
RU2010140738/13
公开号：
RU0002449544C1
申请日:
2010.10.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The technological line for fruit chips production contains a washing machine, an inspection transporter, a calibrator, a machine for seed cell removal and fruits slicing, a sulfitator and an automatic packing machine. Additionally installed is a combined unit for moisture-and-heat treatment including four chambers, serially arranged and communicating: an IC chamber, a microwave chamber, a chamber for sugar syrup application onto the product surface and a pre-drying chamber. A transporter with meshed cassettes for fruit slices being treated hung thereon passes through all the four chambers. Installed downstream the machine for seed cell removal and fruits slicing is an orientation device for placement of fruit slices being treated into the meshed cassettes with the orientation device, the sulfitator and the combined unit for moisture-and-heat treatment are connected with a shared transporter.EFFECT: proposed technological line enables the ready product quality improvement, faulty production elimination and raw material loss reduction.2 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности. Технологическая линия производства фруктовых чипсов содержит моечную машину, инспекционный транспортер, калиброватель, машину для удаления семенного гнезда и резки плодов на пластины, сульфитатор и фасовочный автомат. Дополнительно установлен комбинированный аппарат для влаготепловой обработки, включающий последовательно расположенные, сообщающиеся между собой четыре камеры: ИК-камеру, СВЧ-камеру, камеру для нанесения сахарного сиропа на поверхность продукта и камеру подсушивания. Через все четыре камеры проходит транспортер, на котором навешены сетчатые кассеты с пластинами обрабатываемых фруктов. После машины для удаления семенного гнезда и резки плодов на пластины установлен ориентатор для размещения пластин обрабатываемых фруктов в сетчатые кассеты, причем ориентатор, сульфитатор и комбинированный аппарат для влаго
