含水巧克力
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 施铭维,池娟娟,邓璐璐,张虹
- 申请号：
- CN201811177941.7
- 公开号：
- CN111011565A
- 申请日:
- 2018.10.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供含水量≥25wt%的含水巧克力,以其总重计,所述含水巧克力含有7‑13wt%的大豆蛋白,优选含有8‑13wt%的大豆蛋白。优选的实施方案中,含水巧克力中的部分大豆蛋白由豆浆粉提供。本发明克服了传统含水巧克力含水量较低、常温下易融化的缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
