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一种澳洲坚果油粉末油脂的制备方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 刘成梅,钟业俊,钟俊桢,罗舜菁,刘伟,胡旭涛
- 申请号：
- CN201510033428.0
- 公开号：
- CN104621271B
- 申请日:
- 2015.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 施秀瑾
- 摘要：
- 本发明涉及澳洲坚果油粉末油脂的制备方法，通过以下重量含量的原料制备：澳洲坚果油30‑32份；玉米葡萄糖浆58‑60份；酪蛋白钠1.8‑2.2份；单双甘酯0.8‑1.2份；硬脂酰乳酸钠0.5‑0.8份；磷酸氢二钾1‑2份；三聚磷酸钠0.3‑0.6份；六偏磷酸钠0.1‑0.3份；澳洲坚果蛋白1‑3份；脱脂奶粉2‑3份。工艺流程为：A液：油相（澳洲坚果油+单双甘酯）+B液（玉米葡萄糖浆+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾+脱脂奶粉）+C液（三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+澳洲坚果蛋白+酪蛋白钠）、调配搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高，产品粒径大小均匀，表面光滑，成品热稳定性和贮藏稳定性好，货架期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
