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一种澳洲坚果油粉末油脂的制备方法
专利权人:
南昌大学
发明人:
刘成梅,钟业俊,钟俊桢,罗舜菁,刘伟,胡旭涛
申请号:
CN201510033428.0
公开号:
CN104621271A
申请日:
2015.01.23
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
施秀瑾
摘要:
本发明涉及澳洲坚果油粉末油脂的制备方法,通过以下重量含量的原料制备:澳洲坚果油30-32份;玉米葡萄糖浆58-60份;酪蛋白钠1.8-2.2份;单双甘酯0.8-1.2份;硬脂酰乳酸钠0.5-0.8份;磷酸氢二钾1-2份;三聚磷酸钠0.3-0.6份;六偏磷酸钠0.1-0.3份;澳洲坚果蛋白1-3份;脱脂奶粉2-3份。工艺流程为:A液:油相(澳洲坚果油+单双甘酯)+B液(玉米葡萄糖浆+硬脂酰乳酸钠+磷酸氢二钾+脱脂奶粉)+C液(三聚磷酸钠+六偏磷酸钠+澳洲坚果蛋白+酪蛋白钠)、调配搅拌、均质、喷雾干燥、包装成品。本发明包埋率高,产品粒径大小均匀,表面光滑,成品热稳定性和贮藏稳定性好,货架期长。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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