一种美藤果油粉末油脂的制备方法
- 专利权人:
- 西双版纳印奇生物资源开发有限公司;中国食品发酵工业研究院
- 发明人:
- 李文广,董玉杰,张金泽,周志桥,林静
- 申请号：
- CN201310422280.0
- 公开号：
- CN103444910A
- 申请日:
- 2013.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种美藤果油粉末油脂的制备方法。具体是：选用富含α-亚麻酸的美藤果油为芯材，选用变性淀粉为壁材、麦芽糊精为壁材填充剂，通过灭菌、配料、剪切乳化、均质、喷雾干燥等工艺，得到了一种高油脂包埋率、高亚麻酸保留率的美藤果油粉末油脂，改善了美藤果油的风味特性，拓宽了美藤果油的应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
