The invention relates to a method for preparing shrimp jajangmyeon, and shrimp jajangmyeon prepared thereby. To this end, the method comprises the following steps: (S1) boiling shrimp after grooming the same (S2) chopping onion and leek in a size of 1 to 2 mm (S3) putting the shrimp boiled in the step (S1) and chopped onion and jajang ingredients prepared in the step (S2), roasting the same, adding an oyster sauce, chunboo paste, and chopped leek, and the roasting the same (S4) further adding leek chopped to a size of 1 to 2 mm and then roasting the same to produce a jajang sauce and (S5) pouring the jajang sauce prepared in the step (S4) to boiled noodle to prepare the shrimp jajangmyeon. The shrimp jajangmyeon prepared in the present invention not only has chewy texture by adding shrimp instead of pork but also has no burden of calories, while greasy taste is masked without causing digestive disorder.발명은 새우자장면의 제조방법 및 이에 따라 제조된 새우 자장면에 관한 것으로, (S1) 새우를 손질하여 삶는 단계 (S2) 양파 및 부추를 1 내지 2mm의 크기로 다지는 단계 (S3) 상기 단계 (S1)에서 삶은 새우와단계 (S2)에서 다진 양파 및 자장 재료를 넣고 볶은 다음 굴 소스, 춘부장 및 다진 부추를 넣고 볶는 단계 (S4) 1 내지 2mm의 크기로 다진 부추를 추가로 첨가하여 다시 볶아 짜 장 소스를 제조하는 단계 및 (S5) 상기 단계(S4)에서 제조된 자장 소스를 삶은 면에 부어 새우자장면을 제조하는 단계를 포함하는 본 발명에 따라 제조된새우 자장면은 새우를 돼지고기 대신 첨가함으로써 쫄깃한 삭감을 가질 뿐만 아니라 칼 로리의 부담이 없으며느끼한 맛이 제거되고 소화 장애가 없다는 이점이 있다.
