一种枣粉的制作工艺
- 专利权人:
- 民勤县成功农业开发有限责任公司
- 发明人:
- 张孝智,赵梅花,张婷
- 申请号：
- CN201610537016.5
- 公开号：
- CN106174176A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘立春
- 摘要：
- 本发明公开了一种枣粉的制作工艺，选择沙漠生长的沙漠红枣，清洗后去核收集枣泥，将枣泥采用0.1‑0.5％(w/w)VC溶液护色或漂烫护色，漂烫处理4‑5min护色，打浆制得浆液；然后喷雾干燥，微波杀菌处理，用装有保鲜剂的包装袋包装即制成枣粉产品。本发明的枣粉的制作工艺简单，设计合理，所制备的枣粉冲泡后快速形成混浊溶液，无抱团现象，组织状态均匀一致，无絮状物，无沉淀，无分层，口感清爽，自然香甜，而且鲜枣中的营养成分损失较小，生理活性成分保留率高，能最大限度地保存鲜枣中的营养成分、色泽和风味，饮用时只需冲泡即可，非常方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
