Microbial culture method under reduced condition obtained by gas flow

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专利权人:

レール・リキード－ソシエテ・アノニム・プール・レテュード・エ・レクスプロワタシオン・デ・プロセデ・ジョルジュ・クロード;レール・リキード-ソシエテ・アノニム・プール・レテュード・エ・レクスプロワタシオン・デ・プロセデ・ジョルジュ・クロード

发明人:

カション、レミー,カペル、ナタリー,ディビエ、シャルル,プロスト、リュシー

申请号：

JP2002507990

公开号：

JP5037774B2

申请日:

2001.06.28

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The present invention relates to a method of culturing microorganisms which makes it possible to reduce the oxidation-reduction potential of the culture medium, characterized in that the said culture is carried out under reducing conditions obtained by a reducing gas compared with air comprising hydrogen. It also relates to such a method for modifying the metabolic flows during the culture of the microorganisms. It applies more particularly to the food sector and in particular to the production of alcoholic beverages.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/