PURPOSE: A frying apparatus capable of reducing the frying time is provided to reduce the amount of fat contained in fried products, and to improve the oil rotation rate. CONSTITUTION: A frying apparatus capable of reducing the frying time comprises the following: a conveyor(1) transferring food materials； an oil oven(2) storing oil, and passing the conveyor through the oil； and a pre-heating drier(3) pre-heating and drying the food materials on the conveyor by spraying heated air heated by a heater at 110-125 deg. C. The food materials are instant noodles.본 발명은 스낵, 라면 등 식품의 자동화된 튀김을 위한 프라잉 장치에 관한 것이다. 본 발명은 실시예로, 식품을 가열된 기름에 튀겨내 상기 식품의 수분 함량을 낮추기 위한 것으로, 상기 식품을 이송하는 컨베이어, 상기 기름이 담겨있으며, 상기 컨베이어가 상기 기름에 잠긴 상태에서 통과하는 기름가마 그리고 상기 기름가마에 진입하기 전에 상기 컨베이어에 담긴 식품을 예열하며 건조시키는 예열건조기를 포함하는 프라잉 장치를 제시한다.
