一种制备脱水大蒜粉的方法
- 专利权人:
- 徐州农丰生物化工有限公司
- 发明人:
- 李贤才
- 申请号：
- CN201810304222.0
- 公开号：
- CN108669216A
- 申请日:
- 2018.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 曾龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备脱水大蒜粉的方法，用0.1%‑0.3%重量浓度的NaOH水溶液对蒜片进行漂洗，洗去蒜片上的黏液、糖分，可缩短脱水时间；漂洗时间为10‑20分钟；若漂洗不干净，则成品发黄，漂洗过度，则香味及辣味损失过大，将沥干的蒜片置于低温干燥设备中，60℃条件下恒温5‑6小时，至含水量低于5％，本发明选用优质大蒜，蒜粉质地细腻，蒜香味浓郁，采用铝箔或复合薄膜袋包装或瓶装，便于携带，通过加工，去除了异味，保留其营养价值，满足人们追求食品、调味品天然、健康的需求，具有良好的使用效果，保存时间长，不容易变质；制备工艺简单，成本低廉，卫生环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
