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用于水产品生物冰温的保鲜剂
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 苏来金,徐仰丽,叶剑,林胜利,李彦坡,吴士专,余海
- 申请号：
- CN201811151902.X
- 公开号：
- CN109275702A
- 申请日:
- 2018.29.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于水产品生物冰温的保鲜剂,成分中含有黄单胞菌多糖。本发明还公开了一种具体的保鲜剂,包括下列组分:黄单胞菌多糖、瓜尔胶、海藻酸钠。本发明还提供了一种结合保鲜剂,利用流化冰预冷结合生物冰温的保鲜鱼类等水产品的方法,可以用于鱼类的长短途运输过程,可以较好保持鱼类的感官品质,抑制其K值、pH值与微生物指标的升高,延缓鱼肉的氧化速度,在一定时间内有效控制中心温度的变化,延缓脂肪氧化、蛋白质分解速率,较好地维持肌肉组织形态,货架期可达到20d以上,尤其适合高经济价值的鱼类的长途运输。同时成本低廉,操作简便,流化冰在运输途中不会融化,大大降低工作量,可大范围的推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
