The invention relates to lactic acid bacteria strains capable of regulating the production of NO and inflammatory cytokines by enterocytes, depending on the inflammatory state of these enterocytes. These strains can be incorporated into food supplements such as fermented dairy products that can be used to regulate the inflammatory response and non-specific immunity.L'invention concerne des souches de bactéries lactiques capables de réguler laproduction de NO et de cytokines inflammatoires par des entérocytes, selonl'état inflammatoire de ces entérocytes. Ces souches peuvent être incorporéesdans des compléments alimentaires tels que des produits laitiers fermentésutilisables pour réguler la réponse inflammatoire et l'immunité non-spécifique.
