UTILISATION DE SOUCHES DE STREPTOCOCCUS THERMOPHILES PRÉSENTANT UNE ANOMALIE AU NIVEAU DU MÉTABOLISME DU GLUCOSE DANS LE CADRE D'UN PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE PRODUITS LAITIERS FERMENTÉS
CHRISTENSEN, Nanna,HOEGHOLM, Tina,JENSEN, Pia Frost,SVANE, Claus
申请号：
EPEP2017/057083
公开号：
WO2017/167660A1
申请日:
2017.03.24
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to the use of a Streptococcus thermophilus strain with a deficiency in glucose metabolism for improving growth of a Lactobacillus strain in a process for producing a fermented milk product.L'invention concerne l'utilisation d'une souche de Streptococcus thermophilus présentant une anomalie au niveau du métabolisme du glucose pour améliorer la croissance d'une souche de Lactobacillus dans un procédé de production d'un produit laitier fermenté.
