水菱角及其制作方法
- 专利权人:
- 伍文辉
- 发明人:
- 伍文辉
- 申请号：
- CN201110290736.3
- 公开号：
- CN102356843A
- 申请日:
- 2011.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品领域的水菱角及其制作方法，水菱角由糙米粉、底汤材料和配餐佐料组成，底汤材料中包括糙米粉、冬菇、猪油、虾米、盐、叉烧、糖、味精等，而配餐佐料包括头菜粒、鸡蛋丝、猪油渣、叉烧丝和辣椒圈等。通过将糙米粉倒进热水中，调成糊状糙米浆，用筷子将糙米浆夹起并轻放入开水中，形成菱角形状粉团，并经过几分钟煮熟后捞起，将菱角粉团放至冷水内进行冷却后捞起，将底汤材料放至开水内煮15分钟，将菱角粉团放至煮好的底汤内煮3分钟后，连汤一起捞起成水菱角。本发明水菱角风味独特，鲜味十足，手工性极强，每一只水菱角有如草本水生植物菱的果实的形状，使人们在品尝美食的现时，欣赏其独特美感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
