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一种苜蓿叶蛋白肽饮料的制备方法
- 专利权人:
- 齐齐哈尔大学
- 发明人:
- 许英一,吴红艳,黄新育,林巍,孙长豹
- 申请号：
- CN201510373778.1
- 公开号：
- CN104921243B
- 申请日:
- 2015.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苜蓿叶蛋白肽饮料的制备方法。此方法包括：以新鲜紫花苜蓿叶为原料，经过清洗、剪切、打浆、过滤等工艺得苜蓿汁液，用酸热法提取苜蓿叶蛋白，通过对苜蓿叶蛋白酶解制备苜蓿叶蛋白肽粉，将肽粉与浓缩苹果汁、白砂糖、柠檬酸、β‑环糊精、复合稳定剂、饮用水等混合得到苜蓿叶蛋白肽饮料。本饮料按质量份数计，苜蓿叶蛋白肽粉5‑10份，浓缩果汁10‑20份、白砂糖5‑10份、酸味剂1‑5份、β‑环糊精0.2‑0.5份、复合稳定剂0.1‑0.5份、蔗糖脂肪酸酯0.05‑0.1份、余量为饮用水。本发明所提供的饮料的制备方法，以低分子量、易吸收的苜蓿叶蛋白肽为蛋白源，并辅以浓缩果汁和其它食品添加剂，不仅含有蛋白质、糖类等多种营养成分，而且还含有多种具有保健功能的生物活性成分。因此，本发明所提供的苜蓿叶蛋白肽饮料口感、风味俱佳，营养
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
