您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
通过红葡萄酒提取物和包含至少一种产生细菌素的乳酸细菌菌株的培养物的组合降低发酵食品中革兰氏阴性细菌的浓度
- 专利权人:
- 科.汉森有限公司
- 发明人:
- M·厄克斯,T·M·塞伯特
- 申请号：
- CN201680006932.4
- 公开号：
- CN107404913A
- 申请日:
- 2016.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及降低食品中革兰氏阴性细菌的浓度的方法，所述方法包括将通过脱醇、浓缩和干燥由红葡萄酒产生的红葡萄酒提取物以及包含至少一种产生IIa类细菌素的乳酸细菌菌株的培养物到食品中，熟化所述食品，和将所述食品储存在最多15℃的温度，直到革兰氏阴性细菌的浓度小于1E‑1。在本发明的优选实施方案中，消除了已经存在的革兰氏阴性细菌。在本发明的一个实施方案中，革兰氏阴性细菌是沙门氏菌属种。产生细菌素的培养物可包含弯曲乳杆菌(DSM 18775)和乳酸片球菌(DSM 28307)中的至少一种。本发明进一步涉及用于降低食品中革兰氏阴性细菌浓度的试剂盒，其包含通过脱醇、浓缩和干燥由红葡萄酒产生的红葡萄酒提取物以及包含至少一种产生IIa类细菌素的乳酸的培养物细菌菌株。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
